Je viens de m'apercevoir que mon dernier message remonte à Avril 2011, et pourtant promis, j'en ai fait plein des recettes et des photos.
Comme il fait bien froid en ce moment et qu'une bonne soupe réchauffe le corps je vous livre la recette préférée d'un petit garçon arrivé très récemment du Vietnam et que ça maman, la pétillante Pétula, a bien voulu partager avec sa copine.
Nous l'avons mangé hier soir et nous validons presque tous, oui mon loulou a moi est Philippin et pas Vietnamien, mais il a goûté et mangé une petite moitié, en même temps hier soir, il n'était pas très en forme et je crois que la chaleur de la soupe a contribué à son manque d'enthousiasme et à son endormissement prématuré, le froid ça le fatigue.
Voici la recette :
1,5 litres de bouillon de boeuf (eau + 3 portions de marmitte de bouillon Maggi ou Kubb)
Un morceau de gingembre frais coupé en lamelles
1 oignon coupé en 2
1 ou 2 bâtons de Cannelle
2 étoiles d'anis
3 clous de girofle
Poivre noir en grains
3 c à soupe de sauce de poisson
600 g de nouilles à Pho (ça marche aussi avec les nouilles suzi wan en plaques mais les vraies sont larges et blanches)
100 g germes de soja frais
Du boeuf ou des crevettes ou du blanc de poulet en lamelles
Ciboulette
coriandre en branche (facultatif)
Porter à ébullition le bouillon + gingembre, oignon épices et sauce de poisson. Couvrir et oublier sur le feu 30 minutes
Filtrer le bouillon pour enlever tout ce qui est solide,tout jeter et ne garder que le bouillon.
Rajouter les crevettes, ou boeuf lamelles ou poulet. + pâtes (attention les nouilles blanches sont longues à cuire pas les autres). Cuire quelques minutes selon la nature des pâtes
Servir, saupoudrer de ciboulette et de coriandre.
Celui-ci est au poulet, la prochaine fois on essaye la crevette.
Bon appétit...
