Pâte à tartiner (mieux que le Nutella)

Les vacances nous font retrouver des gens perdus de vue et nous amènent également des nouvelles recettes. Voici la pâte à tartiner de Michelle.

Cette pâte à tartiner est à tomber par terre, rapide à faire et elle se conserve deux mois au réfrigérateur.

Ingrédients :

1 boite de lait concentré type Nestlé

1 tablette de chocolat noir

100 g de beurre

2 cuillères à soupe d'huile de noisette

50 g de poudre de noisette (fine ou plus grosse) j'ai une petite préférence pour une noisette un peu croquante

Faire fondre le chocolat avec le beurre 1 minute au micro onde.

Bien mélanger.

Ajoutez ensuite en mélangeant l'huile de noisette et le lait concentré

Rajoutez la poudre de noisette

Mettre dans deux pots à confiture et réservez au frigo.

Sortir la pâte un peu avant de la consommer afin qu'elle soit moins dure à étaler.

Beignets de Tomates (Tomatokeftes)

Lors d'un reportage sur la Grèce ou un cuisinier français fait le tour du monde des cuisines, j'ai accroché avec cette recette qu'il cuisinait avec un cultivateur de tomates dans les champs. C'est donc une recette facile et étonnante.

Ingrédients (4 personnes)

500 g de tomates

2 oignons rouges ou blancs

5 grosses cuillères à soupe de farine

1 botte de Menthe

sel et poivre

Coupez les tomates et les oignons en dés.

Hachez la menthe, salez et poivrez.

Mélanger le tout avec la farine.

Faire chauffer de l'huile dans une sauteuse, déposez la pâte à la cuillère, retournez

pour faire dorer des deux côtés.

J'ai servi ces beignets en plat principal, j'ai fait du riz libanais et une petite salade verte.

Ne pas faire de trop gros beignets afin que l'intérieur puisse cuire sans griller l'extérieur.

TERRINE DE COURGETTES MENTHE & FETA

Ingrédients :

2 courgettes (petites ou 1 grande)

5 feuilles de gélatines

2 c à soupe de crème fraîche

200 g de féta

200 g de fromage de chèvre très frais ou en faisselle

1 bouquet de menthe

sel et poivre

Cuisson des légumes :

Lavez les courgettes, coupez les en rondelles fines, jetez-les dans une casserole d'eau salée et faites cuire 5 minutes.

Sortez-les de l'eau, puis passez-les sous un filet d'eau froide avant de les faire égoutter sur du papier absorbant.

La gélatine :

Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Pressez-les entre vos mains.

Faites chauffer doucement la crème fraîche dans une petite casserole, ajoutez-y les feuilles de gélatine égouttées.

Le mélange au fromage :

Dans un saladier, mettez le fromage de chèvre, la feta coupée en petits morceaux, la menthe ciselée, la crème fraîche et la gélatine, mélangez bien le tout, salez et poivrez.

La terrine

Huilez la terrine (ou des moules individuels) sauf si moule Tefal ou Silicone.

Tapissez-la de rondelles de courgettes, puis versez un peu de préparation au fromage.

Remettez au centre de la terrine quelques rondelles de courgettes, finissez de remplir avec la préparation au fromage et décorez du reste de courgettes.

mettez au réfrigérateur au moins 4 heures.

Voilà, vous m'en direz des nouvelles, chez nous tout le monde est unanime, on A DO RE !!

Bon Appétit.

CUISINE LIBANAISE

FATTOUCH (salade libanaise)

1 laitue
1 botte de persil
1 botte de ciboulette
1/2 botte de menthe
1 oignon rouge (plus doux)
3 tomates
5 radis
3 petits concombres
citron - huile d'olive - sel - ail

Hachez la salade, l'oignon, le persil, la ciboulette et la menthe.
Coupez les tomates, les concombres, les radis en dés.
Mélangez le tout. Arrosez d'huile d'olive, de citron, de l'ail pilé. Salez.

BROCHETTES DE POULET AUX EPICES

Ingrédients :
4 escalopes de poulet
1 citron
1 c à café de piment doux
2 c à soupe d'huile d'olive
1 dosette de safran
1 c à canelle
1 c à café de coriandre
1 c à café de cumin
2 gousses d'ail
1 yaourt nature
sel, poivre

Découpez le poulet en cubes et réservez.
Dans un saladier, mélangez les épices, le piment et l'ail pressé.
Ajoutez l'huile d'olive, le jus de citron et le yaourt. Salez, poivrez.
Incorporez les dés de poulet et mélangez bien. Laissez mariner quelques heures au frais.
Montez les brochettes sur des piques.

RIZ LIBANAIS AUX VERMICELLES

30 cl d'eau
200g de riz
50 g de vermicelles
15 gr de beurre
Cannelle en poudre
sel

Faites revenir les vermicelles dans le beurre en les remuant bien et très vite car les vermicelles brûlent vite. Ajoutez l'eau avec du sel. Attendez une première ébullition et ajoutez alors le riz, mélangez bien eau riz et vermicelles, baissez le feu et couvrez
Faites cuire jusqu'à évaporation totale de l'eau. Saupoudrez de camelle et servez chaud.
Vous pouvez bien sûr suivre tout simplement votre recette de riz blanc en y rajoutant les vermicelles préalablement sautées au beurre.

SFOUF LIBANAIS

Le sfouf est un gâteau libanais jaune, qui doit sa couleur au curcuma, épice que l'on utilise assez souvent dans la cuisine libanaise.

Ingrédients :

450 g de semoule
150 g de farine
2 càs de curcuma
50 cl de lait
500 g de sucre
25 cl d’huile
3 càs de levure chimique
25 g de pignons de pin
Préparation :

Mélangez la semoule, la farine, la levure et le curcuma.
Dans un bol, diluez le sucre dans le lait puis versez le dans le mélange précèdent et remuez le tout.
Ajoutez petit à petit l’huile en travaillant la pâte à la main.
Versez dans un moule beurré ou chemisé. Décorez de pignons le dessus et faites cuire au four préchauffé à 180 ° pendant 30 min.

Laissez refroidir et découpez en carrés ou en losanges.

Bon Appétit.

MELON A LA NOIX DE COCO

Ingrédients (4 personnes):
1 melon de taille moyenne

20 cl de crème liquide épaisse

50 g de sucre en poudre

50 g de noix de coco râpée

1 cuillère à soupe de lait

2 feuilles de gélatine

Préparation:
Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide. Placez la brique de crème liquide au congélateur pendant dix minutes, cela permettra une meilleure tenue de la chantilly.

Coupez le melon, épépinez le et ôtez lui sa chair. Placez celle-ci dans un bol mixeur avec le sucre et la noix de coco. Mixez jusqu’à l’obtention d’une belle purée sans morceaux.

Egouttez la gélatine, faites la dissoudre dans le lait chaud puis ajoutez le mélange à la purée de melon.

Montez la crème en chantilly bien ferme avec une pincée de sel.

Intégrez délicatement la purée de melon à la chantilly.

Versez cette préparation dans de jolies verres, saupoudrez de noix de coco et placez au réfrigérateur pendant 4 heures.

Panna cotta au chocolat

Ingrédients : (5 à 6 verres)

25 cl de crème liquide entière

25 cl de lait

125 g de bon chocolat noir 70% de cacao

1 cuillère et demie à soupe de poudre à entremet vanille

(remplace le sucre et la gélatine)

2/3 carrés de chocolat blanc

Hacher finement le chocolat au couteau

Dans une casserole faire chauffer à feu doux la crème et le lait. Incorporer la poudre à flan avec un fouet.

Mélanger jusqu'aux premiers signes d'ébullition.

Retirer du feu. Ajouter le chocolat et remuer avec une cuillère en bois. jusqu'à ce que le chocolat ait complètement fondu.

Verser la crème dans les verres et laisser refroidir à température ambiante.

Couvrir d'un film et mettre au réfrigérateur au minimum 2H.

Hacher finement au couteau des carrés de chocolat blancs et noirs et parsemer le dessus de la panna cotta au moment de servir.

Bon appétit

Cookies d'Alicya

Alicya adore faire la cuisine, voici donc sa recette de cookies.


Ingrédients :
100 g de sucre
100 g de beurre
100 g de pépites de chocolat
150 g de farine
1/2 sachet de levure
1 sachet de sucre vanillé
1 oeuf
Préchauffer le four à 180 °c (th 6)

Faire ramollir le beurre puis le mélanger au sucre et à l'oeuf.

Verser le sucre vanillé, la levure et mélanger.

Petit à petit, verser la farine tout en remuant afin que la pâte soit bien lisse et homogène.

Incorporer les pépites de chocolat.

Mettre 10 minutes la préparation au frigo.

Sur une plaque de papier sulfurisé former des petites boules avec la pâte refroidie.

Enfourner 10 à 10 minutes. Dès que les bords des cookies brunissent, les retirer du four.